海鮮処番屋オンラインショップ

特上塩引鮭(4.0〜4.4kg)

9,550円(内税)

村上の「塩引鮭」は、食べ頃を年末年始にあわせて、一尾一尾丹念に干し上げる独特のもので、いわゆる新巻鮭や塩鮭とは一味違った高級品として珍重されています。
 鮭は産卵のため海から生まれ川に帰りますが、その川の入る直前が脂肪もつき、肉質も締まって一番美味しい鮭の季節です。
 当店では、秋の終わりころ、水揚げされた雄鮭のみを従来の塩加減と寒風で干し上げて、身に酵母を発生させ、独特の旨みを作り出しております。
 「塩引鮭」は、そのまま保存するときは、風通しの良いところに吊り下げておいてください。ただ年末年始にあわせて調製されていますので、なるべくお早めにお召し上がりください。
 お召し上がりの際は、適当な切り身にしてご賞味ください。残りのものは、ラップに包んで冷凍保存し、必要のつど自然解凍していただければ、いつでも美味しくお召し上がりいただけます。

※一度のご注文で4個まで送料1,280円です。
※大口注文は電話・FAXでご注文承ります。